“嗨，一毛了！嗨，吃热的！”在合肥呆过二十年以上的，年岁在20岁左右的，估计都记得这声音。他就是合肥市有名的“五香豆大王”黄家源，可惜他已经于2003年去世了。我最后看到他在“嗨，一块了！嗨，吃热的”是本世纪初，现在回想起来，应该是在戴眼镜前的事情了。
我小时候不是很喜欢吃蚕豆的，他的五香豆也就吃过一回。不过给我留下的印象特别好：又香又熟，老年人和小孩子吃起来都不费事；加上这位“五香豆大王”的热情吆喝，确实令很多人驻足购买。因此他的生意很好，是“先富”的那部分人中的一员。
其实合肥的美食小吃也很多，不过现在那些美食店里，绝大部分却是“舶来品”，或者是从外地、外省来的：“同庆楼”、“龙抄手”……甚至还有外国来的：“麦当劳”、“肯德基”、“必胜客”……只有原名吴宏发的庐州烤鸭店算是一块金字招牌，保留了下来，还发展壮大了。
刘鸿盛饺面馆虽然现在在全椒路三里街那段继续营业着，但是已经基本上靠快餐、盒饭维持了。我几次下班路过那里，发现已经没有吃馄饨或者“冬菇鸡饺”的顾客了。至于以前有名的“淮上酒家”、“合肥饭店”、“庐州饭店”等，都已经成为历史了。“大建设”拓宽长江路的时候办了一件好事是修葺了高家祠堂，办的一件坏事就是使淮上酒家消失了。
老字号的消失，一方面是因为城市在升级，在发展，不适应的一定无法生存：比如合肥饭店的消失和刘鸿盛饺面馆的搬迁；另外一方面则是由于某些混蛋利欲熏心，无视民生，导致了金字招牌的流失：比如淮上酒家的消失。
其实合肥还有一些老招牌饭店，我都是听父母或者其他长辈们说的了：比如绿杨村，遗址如今在环城路和桐城路交叉往包河公园去的那段。我倒是在去年路过那里，但只是出租车路过罢了。文昌宫，上世纪九十年代末曾经恢复过，可惜没几年又倒下了。一条龙，我外公在那里退休的（这个饭店本人亲自去过），就是今天乐普生麦当劳和屈臣氏的所在地。
如今合肥代表的本地小吃不外乎这几样：一、庐州烤鸭店的鸭油汤包和鸭油肉烧饼。二、肥西特产三河米饺。三、庐州烤鸭店里五香牛肉。这三类中，只有第一类里面的两项食品属于纯粹的合肥老城区小吃。三河米饺确实有名，但是很可惜的是从肥西三河镇带来的，不是纯粹的老城区食物。五香牛肉更多的时候，是当做凉菜就饭或者下酒的。
看到庐州烤鸭店（宿州路总店）里挤满坐满的顾客时，我不禁感叹：唉！什么时候，我才能继续吃到纯正的合肥小吃？
评论